La Fruitière

La Fruitière est un lieu polymorphe dédié aux fromages : Une fromagerie couplée à un bar à fromage. Au menu : produits lactées sourcés, affinés en vente au détail aux professionnels ainsi qu’un espace de dégustation, lieu de vie fromager, pour accorder à toute heure et tous les jours les fromages du moment. Un lieu d’échange, d’accueil et de rencontre.

« Choisir, c’est résister »
C’est en partant de ce postulat de base que nous nous efforçons d’appliquer au quotidien dans nos vies personnelles que nous voulons penser La Fruitière, un lieu polymorphe dédié aux fromages et qui se découpe en trois espaces pour valoriser, sublimer et travailler le produit au maximum des possibles. 

Fruitière : la « fruitière » désigne dans le Jura, le lieu où les paysans réunis en coopérative, mettent en commun le fruit de leur travail, en l’occurrence le lait, afin de le faire fructifier à travers la fabrication d’un fromage artisanal : le COMTÉ.