CHeesy, le resto pop-up dédié à la croquette au fromage suisse.

Chaque semaine, un duo composé d’un chef et d’un fromager prendra les rênes de CHeesy afin de proposer un nouveau menu comprenant trois croquettes au fromage originales. Des créations exclusives que vous pourrez également commander à emporter chez les 4 fromagers participants afin de les déguster chez vous.

Nous avons le plaisir d’ouvrir le bal avec Grégoire Gillard du restaurant Barge. Retrouvez notre menu du  mercredi 4 au dimanche 8 octobre chez Rebel :

Croquettes :
– Tête de moine, miso et praliné au noix
– Tomme fleurette, moutarde au miel et granola
– L’Etivaz, bacon et coing fumé

Side : pastilla d’oignons rôtis au vin jaune, émulsion Vacherin Mont d’Or AOP
Dessert : Meringue, crème double, cassis et sablé à la sarriette

Photos © Maurine Toussaint