Recette pour une fondue réussie

À La Fruitière, nous ne jurons que par la fondue moitié-moitié Suisse : Gruyère AOP 1655 et Vacherin Fribourgeois AOP d’alpage !

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

• 400gr de fromage râpé
• 2cl de vin blanc sec

Petit conseil pour le vin à fondue : Un chardonnay blanc sec. 

INSTRUCTIONS :

1. Frotter votre caquelon avec une gousse d’ail.
2. Faire chauffer doucement le vin dans votre caquelon
3. Ajouter le fromage petit à petit, tout en remuant avec une cuillère en bois.
4. L’important est de bien régler la source de chaleur, ni trop chaud (au risque de bruler le fromage), ni trop faible (ce qui risque de figer votre mélange).
5. Quand le mélange est bien fondu, déposer votre fondue sur la table sur le réchaud préalablement allumé.
6. Proposer à vos invités de tremper du pain, des quartiers de pommes, des tomates cerises même des gros grains de raisins selon la saison (car oui, la fondue se déguste toute l’année !)

Vous pouvez ajouter un peu de poivre, de noix de muscade… Le kirch n’est pas indispensable, nous vous proposons une fondue suffisamment intense.

Bon appétit !